Pastry Blogger, Crostata alla crema di limone e frutta (parvè): profumo d’estate!

Pastry Blogger, Crostata alla crema di limone e frutta (parvè): profumo d’estate!

Pastry Blogger Stefania Sed

Pastry Blogger in azione! Stefania Sed questa settimana ci propone un dolce semplice fresco, adatto per le prime giornate calde: la Crostata alla crema di limone e frutta. Un dessert dal sapore delicato che inebria con il suo profumo avvolgente e goloso e che conquisterà grandi e piccoli dal primo morso. La crostata al limone e frutta è una delle varianti più comuni della crostata con frolla classica qui anche senza latte: un successo annunciato perfetto per fine pasto e non solo!

Ingredienti

Ingredienti  per la frolla:

• 150 gr. di zucchero di canna,
• 2 uova intere
• 1 bicchiere di olio di semi
• 300 gr. di farina
• 1 tazzina di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone.

Ingredienti per la crema:

• 500 ml di latte di soia
• 40 gr di maizena
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 150 gr di zucchero
• Frutta fresca di stagione.

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una frolla poi fatela riposare in frigo per circa mezz’ora. Una volta posizionata nella tortiera  bucate con  un forchetta e coprite l’intera crostata con un foglio di carta forno e mettetevi sopra un kg di sale grosso o fagioli secchi: questo impedirà alla base di gonfiarsi. Cuocete la base a 180 gradi per 30 minuti a forno statico.
Nel frattempo procedete con la crema facendo bollire il latte di soia con metà dello zucchero e una volta portato ad ebollizione unire gli altri ingredienti e mescolare sul fuoco per tre minuti. Una volta che avrete ottenuto la  base e la crema componente la crostata e decorate la con  la frutta fresca. Servite e buon appetito!

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