Hanukkà 2016, Levivot (Latkes) a go go…
Arriva con largo anticipo l’ultima ricetta della nostra Pastry Blogger che riguarda Hanukkà, dopo le sufganiot ora potrete preparare anche le Levivot (latkes), le classiche frittelle di patate, d’accompagnare con salsa di mele, ma anche miele e panna acida. Le Levivot sono davvero buonissime e anch’esse come le ciambelle vanno fritte proprio in ricordo dell’olio che nel santuario durò miracolosamente 8 giorni. Si preparano con pochi ingredienti scelti e preparati con cura: le cipolle devono essere grattugiate e scolate dell’acqua in eccesso, le uova portate a temperatura ambiente, le farine pesate, le patate ben lavate, grattugiate e messe in acqua per evitare che si ossidino. Di sicuro le Levivot sono più buone appena fatte calde e croccanti, ma se volete prepararle prima è sufficiente tenerle in caldo in forno a 160°.
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